4/26 三種の豚のとんかつ

4/26　夕飯　所要50分

1.豚肉を両面とも包丁の裏でまんべんなく叩いていき、塩コショウをしておく。

2.レタスを敷いた上に千切りキャベツをのせ、トマトを添える。

3.1に小麦粉、卵、パン粉の順につける。

4.180℃の油に3を入れて二分したら一度返してもう二分したら取り上げる。

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4/25 タケノコ尽くし

4/25　夕飯　

1.筍を一時間ばかり煮て、下処理をしておく。

2..炊飯器で米に出し汁と筍を切った物をいれて炊く。タケノコ豆腐で味噌汁を作る。

3..根の方を大根おろしで下ろして軽く絞り、玉葱と挽肉を炒めた物と塩コショウを加え、小麦粉、卵、パン粉をつけて狐色になるまで揚げる。

4.タケノコとワカメを出し汁に醤油とみりんを加えて煮る。

5.タケノコを薄めに切醤油を塗って網焼きで焼く。

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4/23 ビーフカレー

  4/23　夕飯

1.鍋に油を引き牛肉を炒め軽く塩コショウ。

2.玉葱をいれ、さらにいためる。

3.ニンジン、ジャガイモをいれいためる。

4.水をいれ月桂樹の葉をいれ煮込んでいき、アクをすくっていく。

5.あくが出なくなったら、月桂樹の葉を取り出し、カレールーを入れて煮込んでいく。

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4/22 カツオのタタキ、鶏と筍の炒め物

4/22 夕飯　所要40分

1.辛味大根をおろして皿中央部に盛り、シソの葉を回りに並べる。

2.カツオのタタキを切り周りに並べて盛り付ける。

3.鶏肉を切る。

4.竹の子のの水煮を切る。

5.油を引き3を入れ塩コショウ。4を入れ手早くいためて、醤油で味付けする。

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4/20 ジャンボオムレツ

4/20夕飯　所要40分

1.挽肉と玉葱を炒め、ハヤシライスの元等でデミグラスソースを作る。

2.卵6個を白身と黄身に分け、白身を泡だて器でよくかき混ぜる。

3.白身がポテッとするくらいになったら黄身をいれかき混ぜる。

4.フライパンにバターを多めにしき、卵を入れ焼いていく。

5.焼きあがったら、大きな皿に盛り付けて1.のソースをかける。

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4/20 ジェノベーゼソースのニョッキ

4/20昼食　所要15分

1.塩を入れた熱湯に、ニョッキを冷凍のまま5分茹でる。

2.1と茹でたほうれん草、ジェノベーゼソースをフライパンにいれま混ぜる。

3.盛り付けした上にざく切りのトマトを載せる。

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4/20 シシャモと卵焼き

4/20　朝食　所要20分

1.シシャモを焼き網にのせ、焼いて盛り付け。

2.卵2個をよく混ぜ、醤油とはちみつを加える。油を薄く引き、中火で焼き始める。

3.かき混ぜるようにして焼き、半分くらい固まったら弱火にして端によせる。

4.9割方固まったら一回返して焼き、盛り付け。

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4/18 焼きシャケ

4/18　夕飯　所要30分

1.シャケを魚焼きグリルに入れ、6分焼く。

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4/16 中華風炒め物3種

4/16　夕飯　所要50分

1.キャベツとピーマンを軽く下茹でしておく。

2.豚肉を炒め、１を加え、テンメン醤、オイスターソース、豆板醤、お酒、で味付け。

3.白舞茸と椎茸を細く切り、もやしと、手早く炒め塩、こしょうで味付け。

4.ゆでたほうれん草と溶き卵の中に入れ醤油で味付けし、炒めて盛り付け。

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4/14 かき揚げ

4/14　夕飯　所要40分

1.人参と細切り、玉ネギを薄切りにする。

2.天ぷら粉を普段の水の量の半分くらいで作る。

3.1と2をよく混ぜる。

4.3に桜エビと青海苔を加え更に混ぜる。

5.200℃の油で揚げて盛り付け。

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4/13 白舞茸とほうれん草バター醤油炒め

4/13　夕飯前のつまみ　所要5分

1.白舞茸を手で食べやすい大きさにちぎる。

2.フライパンで1とバターを入れいためる。

3.茹でたほうれん草を入れさらに炒め、醤油を入れ盛り付け。

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4/13 焼きししゃも

4/13　朝食　所要15分

1.シシャモを焼網に載せて焼き盛り付け。

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4/12 チキンカツとマカロニベーコンサラダ

4/12　夕食　所要1時間

1.鶏肉に塩コショウをして20分なじませる。

2.マカロニを茹で、玉ネギと軽く炒めたベーコンを入れマヨと塩で味付け。

3.レタスを洗ってお皿に敷き、2を乗せトマト、キュウリも乗せる。

4.1に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ揚げる準備。

5.鍋に油を入れ、180℃で片面2分弱ずつ揚げる。お好みでスライスチーズを乗せる。

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4/9 ロストービーフと野菜の炒め物

4/9　夕飯　所要30分

1.なすを薄めに切って小麦粉をつける。

2.クレソンを葉は細かめに、茎は少し大きめに切そろえる。

3.たまねぎを切りクレソンの茎ともやしを湯通しする。

4.多めにオリーブオイルを引き、なすを揚げるように炒める色が変わったら、3を加え炒める。

5.最後にクレソンの葉とローストビーフを加えて軽く炒め塩コショウし盛り付けたら、上にバルサミコ酢少々かける。

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4/8 しめさんまと赤魚焼き

4/8　夕飯　所要40分

1.しめさんまを切り大葉を乗せた皿へ盛り付け。

2.赤魚を解凍する。

3.軽く塩を振り、魚焼きコンロで6分焼き、盛り付け。

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4/6 ローストビーフ

4/6　お花見です。　 所要3時間

1.牛肉ブロック1.2ｋｇに、塩コショウを多めに塗りこむ。

2.ニンニク2片をみじん切りにして、りんご1/2をすりおろしたものに混ぜる。

3.2を1に塗りこみラップして2時間ねかせる。

4.バットに玉葱、人参、セロリをしきモモ肉にオリーブオイルを塗り乗せる。

5.230℃のオーブンで60分せっとして2.3回ひっくり返してオリーブオイルを塗る。

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3/30 肉じゃがとぶり照り

3/30　夕飯　所要40分

1.ぶりは醤油、みりん、お酒で漬け込む。

2.じゃがいも、人参、玉葱を皮剥いて切る。

3.シラタキと2の野菜を一度湯通しする。

4.3に牛肉スライスをのせ、醤油とみりんを入れて煮、あく取りする。

5.1をフライパンで片面2分くらいづつ焼いて盛り付け。

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