8/6 マーボー豆腐

8/6　所要40分

1.多目の油を引いて、生姜親指大とニンニク一片とのみじん切りを炒める。

2.豚挽き肉100ｇを加えて炒め、中華スープ100ｃｃを加える。

3.豆板醤小さじ2とテンメンジャン大さじ1、鷹の爪少々を加えて味を整える。

4.さいの目に切った豆腐一丁を加えて、煮崩れしないように軽く炒める。

5.火を止めて水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ、盛り付け。

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7/27 マーボーナス

7/27　夕飯　所要50分

1.ナスとピーマンを短冊切りにして湯通し。ネギは斜め切りにしておく。

2.テンメンジャン、醤油、みりん、砂糖、オイスターソースを加えて混ぜておく。

3.生姜とニンニクをみじん切りにして、フライパンに油ひき炒める。

4.豚挽き肉を加えて塩コショウをして、1を加えて更に手早く炒めていく。

5. 2を加えて混ぜ、火を止め水溶き片栗粉を入れて盛り付けてと鷹の爪を散らす。

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7/11 中華炒め２種

7/11夕飯　所要50分

1.ニンニクの芽と玉ネギを同じくらいの大きさにそろえて切る。

2.長ネギを一本みじん切りにしておく。

3.1を湯通ししておく。

4.鍋に牛肉を入れ炒めて１を入れる。醤油、みりんオイスターソースで味付け。

5.鍋に多目の油を入れ、1を入れよく炒める。エビを入れたらケチャップとチリソースで味付け、最後に卵を入れてかき混ぜる。

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6/24 焼豚チャーハンと肉野菜炒め

6/24　夕飯　所要50分

1.ご飯に溶き卵を加えて混ぜる。

2.なす、長ネギ、ニンニクの芽を切り軽く湯通ししておく。

3.フライパンに油を引き、玉ネギのみじん切りを入れよく炒める。

4.3に1と焼豚をいれ炒め、醤油、塩コショウで味付けし盛り付け。

5.豚挽肉を炒め、2を加え更に炒めてオロシ生姜、オイスターソース、醤油等で味付けして盛り付け。

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6/22 ラーメン

6/22　昼食　所要30分

1.鍋に油をいれ、みじん切りにしたネギを入れて弱火でよくい炒める。

2.1にお湯をいれ、中華だし、醤油、塩で味を整える。

3.市販の麺を茹でる。

4.2のスープを丼に入れ、３の麺を湯切りして入れる。

5.下茹でしたほうれん草とモヤシ、ゆで卵、焼き豚を乗せる。

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6/13 竜田揚げと春巻と揚げ餃子

6/13 夕飯　所要４０分

1.春巻きと、餃子は冷凍庫から出して、餃子のみ電子レンジで解凍。

2.鶏のムネ肉を醤油、みりん、お酒とにんにくの調味液に２０分漬ける。

3.餃子は小麦粉をつけて、鶏は小麦粉と片栗粉をつけておく。

4.180度の油でそれぞれ２、３分揚げていく。

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6/1 味噌ラーメン

6/1　昼食　所要２０分

1.玉ネギとひき肉を炒めたものにテンメンジャンを加えてよくなじませる。

2.長ネギを細切りにしておく。

3.湯で玉子を作り半分に切っておく。

4.麺をゆで、丼にスープを入れ、茹で上がったら合わせる。

5.1～3を麺の上にのせ、海苔と白ゴマをのせる。

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5/27 ナス味噌、玉子と舞茸の炒め物

5/27夕飯　所要50分

1.ナスを細切りにして湯通し、ながネギを大き目のみじん切り、ナスは湯通しておく。

2.舞茸は手でちぎり、たまネギを半月切りにしておく。

3.ひき肉と長ネギのみじん切りを炒めてから、ナスを加えてさらにいためる。

4.3にテンメンジャン、豆板醤、みりん、おろし生姜で味付けして盛り付け。

5.2を炒めて、卵を加えてさらに炒めて盛り付け・

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4/16 中華風炒め物3種

4/16　夕飯　所要50分

1.キャベツとピーマンを軽く下茹でしておく。

2.豚肉を炒め、１を加え、テンメン醤、オイスターソース、豆板醤、お酒、で味付け。

3.白舞茸と椎茸を細く切り、もやしと、手早く炒め塩、こしょうで味付け。

4.ゆでたほうれん草と溶き卵の中に入れ醤油で味付けし、炒めて盛り付け。

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3/30 とりそば（ラーメン）

3/30　昼食　所要30分

1.ねぎを一本みじん切りにして生姜少々、多目の油でよくいためる。

2.1にお湯をいれ、中華スープの素、塩、醤油で

あじを整える。

3.ゆで卵をつくり、鶏肉をフライパンで焼き、切っておく。

4.丼に2を入れておき、市販の麺を茹で湯切りして入れる。

5.4にゆで卵、とり肉、茹でたほうれん草、白髪ねぎをのせる。

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2/6 チャーハンとエビチリ

   

2/6　所要４０分

1.エビにお酒とごま油を入れ混ぜる。

2.長ネギと生姜を細かく刻む。

3.直火炒めチャーハンをフライパンでいため、盛り付け。

4.フライパンにエビ、ネギ、生姜を入れ炒める。

5.4にケチャップ、チリソース、オイスターソースを入れ、溶き卵を入れる。

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12/24 チャーハン

12/24　昼食　20分

1.とき卵にご飯を入れよく混ぜる。

2.玉葱中を1/8をみじん切りにする。

3.鍋を熱して、油を大さじ2杯引く。

4.玉葱と挽肉50ｇを炒めて塩コショウを振る。

5.ご飯を入れて、強火で手早く鍋を振り、塩で味付けして盛り付け。

4.

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12/16 キムチチャーハン

  12/16　昼食　所要15分

1.ボールに卵を二個割りよく混ぜ、ご飯を２杯加え混ぜる。

2.たくあん５０ｇ程を微塵切りにしておく。

3.フライパン強火で油を多めに引き、たくあんと豚挽肉50ｇ程を炒める。

4.キムチ80ｇ程も加えて炒める。

5.1のご飯を加えてよくいため合わせたら出来上がり。

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11/13 麻婆豆腐、大根の葉と豚肉炒め

11/13　夕飯　所要40分

1.中華スープ200ｃｃに豆板醤小2、テンメン醤大2、みりん大1、お酒1、オイスターソース少々を加える

2.挽き肉100ｇを炒め塩コショウ、葫と生姜のみじん切りを少々いれ、1を加える。

3.2にさいの目に切った木綿豆腐を加え、鷹の爪を入れ火を止め水溶き時片栗粉を入れる

4.大根の葉を4ｃｍくらいに切り、しいたけを3枚同じように切り、軽く湯通しする。

5.フライパンに油を引き、豚肉を細切りにしたものを炒め4を加えて塩コショウ。

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10/6 餃子と白玉

10/6　

餃子と白玉

所要2時間

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9/30 中華風炒め2種

9/30　夕食

所要1時間

春雨と豆腐のサラダ、

かにと玉子のスープ。

メインは中華風炒め物2種、

チンゲン菜とイカとささみ炒め、

ニンニクの芽とピーマンとひき肉のオイスターソース炒め。

オイスターソースとかはしょうゆとか適当に入れれば味はまとまるのだが、

チンゲン菜炒めは塩味だけだと難しいよね(-_-;)

今日は少し塩薄めでした。

まあ、あとで塩振ればいいのだけど。(^^ゞ